ในโลกที่การกินไม่ได้เป็นเพียงการหล่อเลี้ยงร่างกาย แต่คือการแสดงออกถึง วิถีชีวิตและความใส่ใจในรายละเอียด เทศกาลกินเจจึงไม่ใช่แค่ช่วงเวลาแห่งการละเว้นเนื้อสัตว์อีกต่อไป หากแต่เป็นโอกาสในการ ฟื้นสมดุลของใจและกาย พร้อมเปิดรับแรงบันดาลใจใหม่จากอาหารที่ทั้งบริสุทธิ์และมีรสชาติอันน่าจดจำ
โดยในเทศกาลกินเจปีนี้ KANORI Hand Roll Bar ร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทแฮนด์โรลเจ้าแรกของประเทศไทย ได้จับมือกับ Plantiful คาเฟ่และร้านอาหาร Plant-Based ชื่อดัง เปิดตัวชุดเมนูพิเศษ “KANORI × Plantiful Hand Roll Set” ที่พลิกโฉมภาพจำของอาหารเจให้เต็มไปด้วยชีวิตชีวาและรสสัมผัสอันแปลกใหม่
การร่วมมือครั้งนี้ถือเป็นการผสานความเชี่ยวชาญระหว่างสองแบรนด์ชั้นนำในสายอาหารสมัยใหม่ KANORI ซึ่งขึ้นชื่อด้านซอส ข้าวซูชิ และสาหร่ายคุณภาพสูง ได้ร่วมสร้างสรรค์เมนูร่วมกับ Plantiful ที่ถนัดในวัตถุดิบจากพืชคุณภาพระดับพรีเมียม เพื่อสร้าง ประสบการณ์แห่งรสชาติที่ตอบโจทย์ทั้งผู้ถือศีลกินเจและผู้ที่รักสุขภาพ อย่างสมบูรณ์แบบ
“แม้ว่าวีแกนกับอาหารเจจะมีแนวทางคล้ายกัน แต่เจมีข้อจำกัดมากกว่า ทั้งเรื่องวัตถุดิบและเครื่องปรุง เช่น ห้ามใช้กระเทียมหรือหอมหัวใหญ่ การร่วมงานกับ Plantiful ครั้งนี้จึงเหมือนการต่อยอดจากวีแกน เพื่อให้ได้เมนูที่ทั้งอร่อยและถูกหลักเจอย่างแท้จริง” — คุณเพลน ปวิตรา กอบกุลสุวรรณ ผู้บริหาร KANORI กล่าว
ผลลัพธ์คือ 4 โรลไฮไลต์ Plant-Based สุดสร้างสรรค์ ที่สะท้อนความตั้งใจของทั้งสองแบรนด์ในการมอบรสชาติและสัมผัสที่แตกต่าง แต่ยังคงไว้ซึ่งจิตวิญญาณแห่งการกินเจในยุคใหม่
1. Tofu Yuzu Beetroot — เต้าหู้บีทรูทและซอสพลัม ความสดชื่นที่ลงตัวระหว่างโปรตีนจากเต้าหู้ รสเปรี้ยวอมหวานจากส้มยูซุ และเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบของบีทรูท ปิดท้ายด้วยซอสพลัมที่เพิ่มความชุ่มคอ เป็นคำเปิดที่ให้ความรู้สึก “รีเฟรชชิ่ง”
2. Unagi Vegan — มะเขือม่วงเทอริยากิและแตงกวา ที่ รังสรรค์รสชาติให้คล้ายปลาไหลย่างด้วยซอสเทอริยากิรสเข้มข้น และเนื้อมะเขือม่วงที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน เมื่อรวมกับแตงกวาสดกรอบจึงได้รสสัมผัสที่น่าประทับใจเหมือนรับประทานปลาไหลญี่ปุ่นคุณภาพดี
3. Tomato Akami Vegan — มะเขือเทศตุ๋นและใบโอบะ โรลที่เกิดจากแรงบันดาลใจของ Akami Tuna แต่แทนที่ด้วยมะเขือเทศที่ผ่านการตุ๋นจนได้ความนุ่มละมุน เสริมกลิ่นหอมสดชื่นของใบโอบะคล้ายมินต์อ่อน ๆ สร้างสมดุลระหว่างความเปรี้ยวหวานและความหอมละเมียดในคำเดียว
4. Mushroom Truffle เห็ดชิเมจิและออรินจิ — คำพิเศษของคนรักเห็ดและกลิ่นทรัฟเฟิล โดดเด่นด้วยเห็ดออรินจิที่ให้สัมผัสแน่นเต็มคำ ผสานกับเห็ดชิเมจิเนื้อนุ่ม เพิ่มความละมุนด้วยทรัฟเฟิลมาโยสูตรใหม่จากถั่วเหลือง พร้อมแตงกวาเพิ่มความสดชื่น เป็นโรลที่หรูหราแต่เรียบง่ายในแบบฉบับ KANORI
เมนู “KANORI × Plantiful Hand Roll Set” พร้อมเสิร์ฟแล้ววันนี้ถึงวันที่ 31 ตุลาคม 2568 ที่ร้าน KANORI ทุกสาขา และมีบริการเดลิเวอรี่สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติแห่งความสุขได้ถึงบ้าน เเพราะการกินเจในวันนี้ ไม่ได้เป็นแค่การละเว้นเนื้อสัตว์ แต่คือการใส่ใจสุขภาพ และเลือกสิ่งดี ๆ ให้กับทั้งร่างกายและจิตใจ KANORI X Plantiful จึงร่วมกันนิยามการกินเจในแบบใหม่ ที่ทั้งดีต่อกาย ดีต่อใจ และเปี่ยมด้วยรสชาติที่งดงามในทุกคำ