ไม่ใช่แค่ร้านกาแฟแต่คือบ้านที่ชงกาแฟด้วยหัวใจ และเสิร์ฟบรรยากาศแบบที่คุณไม่อยากลุกไปไหน
ร้านกาแฟที่ไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อแค่เสิร์ฟกาแฟแต่ถูกออกแบบมาให้เหมือนกับการนั่งเล่นบ้านเพื่อน Mansion in Copenh สะท้อนตัวตนของสถานที่และผู้ก่อตั้งได้อย่างดีโดยมีจุดเริ่มต้นจากการมองเห็นในเสน่ห์ของอาคารที่พักอาศัยที่ถูกดัดแปลงโดยยังคงเสน่ห์เดิมเอาไว้ พร้อมมุมด้านนอกที่น่าสนใจ ทำให้นึกถึงแมนชั่น สถานที่รวมตัว ไม่ใช่แค่สำหรับอยู่อาศัย แต่เพื่อพบปะ พูดคุย และใช้เวลาอย่างมีคุณค่าไปด้วยกัน
บรรยากาศภายในร้านถูกออกแบบเสมือนกับการได้นั่งเล่นบ้านเพื่อน ไม่ได้จัดวางทุกอย่างตามแพทเทิร์นแต่ยังให้ความรู้สึกว่าในทุกห้องทุกมุมมีคาแรกเตอร์เป็นของตัวเองทั้งชั้นบนและชั้นล่าง การตกแต่งร้านล้วนมาจากความชอบของ founder แต่ละคนมาผสมกันจนแตกออกมาเป็น mood and tone ของร้านที่ไม่ได้ต้องการทำร้านให้สวยเพียงอย่างเดียว แต่คือการสร้างพื้นที่ที่ใครมาแล้วจะรู้สึกสบายใจ และอยากกลับมาอีกครั้ง
เมนูของร้านก็เกิดจากความพิถีพิถันไม่แพ้กัน หนึ่งใน founder ผู้รับผิดชอบดูแลมีประสบการณ์จากการเปิดร้านกาแฟที่เชียงดาวมาก่อนทำให้มีความเข้าใจในเรื่องเมล็ดกาแฟ รสชาติ และการเลือกสิ่งที่เหมาะสมให้กับลูกค้า เมล็ดที่ใช้ในร้านจึงคัดสรรมาด้วยความพิถีพิถัน และมีการเปลี่ยนหมุนเวียนอยู่เสมอเพื่อให้ลูกค้าได้ลองสิ่งใหม่ๆ โดยเมนูที่ร้านไม่ได้เน้นความแปลกใหม่ เมนูซิกเนเจอร์ที่น่าลองก็มี เช่น กาแฟบลูเบอร์รี่ที่ให้รสเปรี้ยวสดชื่น หรือเมนูมัทฉะซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในช่วงนี้ และทางร้านไม่ได้มีเมนูแนะนำตายตัวแต่จะแนะนำเมนูที่เหมาะสมกับรสนิยมของแต่ละคน เพื่อให้ทุกแก้วที่เสิร์ฟออกไปตรงกับความชอบของลูกค้ามากที่สุด
Mansion in Copenh จึงไม่ใช่แค่ร้านกาแฟ แต่ยังเป็นบ้านอีกหลังที่อบอวลไปด้วยความตั้งใจ รายละเอียด และมิตรภาพ สถานที่ที่เมื่อได้เข้าไปแล้วอาจได้นั่งคุยกับเพื่อนใหม่ หรือพักผ่อนในบรรยากาศแสนสบายอย่างแท้จริง
